Polędwiczki W Sosie Grzybowym | Diaries Of Nia

Polędwiczki W Sosie Grzybowym

Polędwiczki W Sosie Grzybowym


Ingredients:
2 małe polędwiczki wieprzowe (lub 1 bardzo duża)
olej lub klarowane masło
1-2 ząbki czosnku
sól morska, świeżo mielony pieprz
40 g suszonych grzybów leśnych (użyłam borowików, mogą być mieszane)
## CLICK TO SEE FULL RECIPES ##

Instructions:
  • First step is Sos grzybowy: Grzyby łamiemy na mniejsze części i zalewamy ciepłym bulionem na co najmniej godzinę (najlepiej dłużej). Następnie gotujemy w tym samym płynie przez ok. 15 minut. Grzyby odlewamy i kroimy na małe części (zalewę zachowujemy!!!). Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Lekko solimy. Gdy będzie szklista, dodajemy kolejną łyżkę masła i mąkę. Szybko mieszamy, czekamy aż mieszanina zacznie skwierczeć i wlewamy 1/3 zalewy grzybowej. Energicznie mieszamy, aż mieszanina będzie jednolita i gęsta. Dodajemy stopniowo resztę zalewy, ciągle mieszając. Dodajemy grzyby i rozmaryn. Zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i wlewamy śmietankę. Mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
  • And then, Polędwiczki kroimy na 1,5 cm plastry. Nacieramy przekrojonym czosnkiem i posypujemy solą oraz pieprzem z obu stron. Lekko rozpłaszczamy każdy plaster otwartą dłonią. Na dużej patelni silnie rozgrzewamy olej lub klarowane masło. Podsmażamy polędwiczki po ok. półtorej minuty z każdej strony. Z patelni wylewamy nadmiar tłuszczu. Usmażone polędwiczki zalewamy sosem grzybowym i dusimy ok. 20-30 minut na małym ogniu (pod częściowym przykryciem).
  • And then, visit for full instruction : https://www.poezja-smaku.pl/poledwiczki-w-sosie-grzybowym/



  • Rated 4/5 based on 51 Reviews